Bereidingswijze

Kook de rijst. Kook de broccoli en sugarsnaps 2-3 minuten. Giet af en spoel er koud water over.
Verhit 1 eetlepel olie in een wok en fruit hierin de rode peper, knoflook en ui 2-3 minuten. Bak de broccoli, sugarsnaps en paprika circa 2 minuten mee.
Roer de bouillon, sojasaus, de helft van het limoensap, de mango en eventueel gember erdoor en stoof zachtjes 4-5 minuten.
Schep de rest van het limoensap door de rijst. Vul ingevette kopjes met de rijst en keer om op de borden. Serveer de groenten erbij.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g rijst 300 g broccoli, in roosjes 200 g sugarsnaps 200 g sperziebonen 2 eetl. wokolie 2 eetl. arachideolie 1 rode peper, in stukjes, zonder zaadjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 ui, gesnipperd 1 gele paprika, in reepjes, zonder zaadjes 1 rode paprika, in reepjes, zonder zaadjes 150 ml groentebouillon 4 eetl. sojasaus 4 eetl. ketjap manis 2 limoenen, sap 2 citroenen, sap 1 mango, geschild, in blokjes 2 eetl. gembersnippers op siroop

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

415 kcal

koolhydraten

74 g

eiwit

10 g

vet

6 g

waarvan verzadigd

1 g

Groentepan met limoenrijst

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten