Voorbereiding

Pureer de spinazie met de melk, bloem, gist, zout en peper tot een glad beslag. Laat circa 1 uur rijzen.

Bereidingswijze

Klop de eiwitten stijf en spatel door het beslag.
Verhit de olie op middelhoge stand en bak hierin steeds kleine pannenkoekjes van 1 eetlepel beslag. Laat de blini’s afkoelen.
Garneer de blini’s met een schepje zure room en plukjes tuinkers.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 handje spinazie, grof gehakt, panklaar 50 ml warme melk 150 g bloem 1 zakje gist 2 eiwitten 1 eetl. zonnebloemolie 150 g zure room 0.5 bakje tuinkers