Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Vet de ovenschaal in met de olijfolie. Snijd een kapje van de bovenkant van de tomaten, schep met een lepel de zaadjes eruit en houd apart. Zet de tomaten in de ovenschaal.
Pureer de zaadjes van de tomaat met de ansjovis en knoflook. Snijd de peterselie fijn en meng met de kappertjes, eieren en kaas door het tomatenmengsel. Vul de tomaten met het mengsel en leg de kapjes erop. Bak 15 min. in het midden van de oven of totdat het ei gestold is. Bak tegelijk het stokbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de gevulde tomaten met het afgebakken stokbrood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 el olijfolie 16 cocktailtrostomaten 1 wit stokbrood 2 ansjovisfilets 2 teentjes knoflook 10 gr peterselie 1 el kappertjes 2 eieren 150 gr geraspte kaas