Bereidingswijze

Rasp 1 theelepel van de limoenschil en pers de vruchten uit.
Meng limoenrasp en -sap met de olijfolie, bruine basterdsuiker, fijngehakte gemberwortel, grove mosterd, verse koriander, zout en peper.
Schep de kipfilet erdoor en marineer circa 5 minuten. Leg houten spiesen eerst in water om verbranden te voorkomen. Rijg de kip aan spiesen en rooster 2-3 minuten in het midden van een hete barbecue.
Keer de spiesen regelmatig om en gril ze nog 5 minuten aan de zijkant op de barbecue. Serveer met Remia BBQ sauce Sweet Dalton of Big Chief.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 limoenen, schoongeboend 4 eetl. olijfolie 2 theel. bruine basterdsuiker 1 verse gember, fijngehakt, ca. 3 cm 1 eetl. grove mosterd 4 eetl. verse koriander, gehakt 600 g kipfilets, in blokjes