Voorbereiding
Meng het bakmeel met de kaneel- en gemberpoeder. Smelt de boter met de basterdsuiker en stroop op een lage stand zonder te koken. Giet dit mengsel bij het meelmengsel en kneed met een mixer met deeghaken in circa 3 minuten tot een soepel deeg. Verpak in folie en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Bereidingswijze
Smelt de boter, basterdsuiker en stroop in een steelpan op een lage stand. Haal van de warmtebron.
Meng in een kom het meel, de kaneel, het gemberpoeder en een snuf zout. Schenk de gesmolten boter erbij en kneed met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Bestuif het werkblad met meel en rol het deeg uit tot een dikte van een halve centimeter. Steek met de uitsteekvorm koekmannetjes uit het deeg. Leg de koekjes met voldoende tussenruimte op de bakplaat en bak in 10 minuten gaar. Prik met een satéprikker een gaatje in de bovenkant van de mannetjes als de koekjes nog warm zijn.
Laat de koekjes volledig afkoelen, versier met decoratiestiften en haal er een lintje doorheen.