Bereidingswijze

Doe de currypasta en rijst in een soeppan. Voeg de kokosmelk, sperziebonen, bouillonblokjes en het water toe. Breng al roerend op een hoge stand aan de kook. Laat 8 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig.
Snijd intussen de garnalen in stukjes. Voeg de garnalen samen met de roerbakgroenten toe en laat nog 4 minuten zachtjes koken. Voeg eventueel wat heet water toe als de soep te dik is.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 pakje Thaise gele currypasta 150 g witte rijst 1 blik kokosmelk 200 g gebroken sperziebonen 2 blokjes kippenbouillon 1 l water 1 schaal cocktailgarnalen 1 zak fijne roerbakgroenten