Voorbereiding

De pistachecrumble maak je een dag van tevoren: verhit een koekenpan op middelhoge stand en rooster hierin de gepelde pistachenoten met de honing. Laat afkoelen en hak de noten in stukjes.

Bereidingswijze

Gril de pruimen met de snijkant naar beneden op de barbecue tot er mooie grillstrepen ontstaan.
Verpak de pruimen in aluminiumfolie en rooster ze nog circa 5 minuten op de barbecue.
Meng de mascarpone met de vanillesuiker.
Serveer de pruimen met de mascarpone en pistachecrumble. Bedruppel met honing.