Bereidingswijze
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snijd intussen de broccoli in kleine roosjes. Klop de eieren los.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een wok op een middelhoge stand en bak de eieren al roerend gaar. Schep het ei uit de pan en houd apart. Verhit de rest van de olie in de wok. Roerbak de broccoli in 5 minuten beetgaar. Voeg de rijst en nasi kruidenmix toe en bak 3 minuten mee. Schep het ei erdoor en verwarm nog 1 minuut.
Verdeel de rijst over de borden en bestrooi met de cashewnoten.