Bereidingswijze

Bestrooi de courgette met 1 theelepel zout. Laat 5 minuten staan. Knijp uit en giet het vocht af.
Meng de courgette met de knoflook, bosui, munt, dille en feta. Voeg de eieren toe, samen met de bloem.
Verhit de olie op middelhoge stand. Bak kleine pannenkoekjes van het mengsel en bak ze aan beide kanten goudbruin.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 courgettes, geraspt 1 teentje knoflook, geperst 2 lente-/bosuitjes, in dunne ringen 1 bosje munt, fijngehakt 1 bosje dille, fijngehakt 100 g feta, verkruimeld 2 eieren, losgeklopt 4 eetl. bloem 3 eetl. zonnebloemolie