Bereidingswijze

Week de saffraan in 3 eetlepels warm water. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook circa 2 minuten.
Bak de rijst al omscheppend 2 minuten mee tot de korrels glanzen. Voeg de bouillon en saffraan toe.
Kook de rijst onafgedekt op een lage stand in 18-20 minuten gaar en bijna droog. Voeg de laatste 5 minuten van de kooktijd de erwten toe.
Verhit intussen de rest van de olijfolie en roerbak hierin de tomaatjes en zeevruchten 2-3 minuten. Schep door de rijst.
Leg de garnalen op de paella en bestrooi met de peterselie. Serveer met partjes citroen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 envelopje saffraan 6 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 300 g risottorijst 1 l visbouillon 150 g diepvriesdoperwten 200 g cherry-/kerstomaatjes 300 g gemengde zeevruchten, ontdooid 150 g cocktailgarnalen 2 eetl. peterselie, gehakt 1 citroen, in partjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

570 kcal

koolhydraten

72 g

zout

3.4 g

eiwit

27 g

vet

19 g

waarvan verzadigd

3 g

vezels

5 g

Catalaanse vispaella

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten