Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Prik de aubergines rondom in met een vork, leg ze in de ovenschaal en besprenkel met de helft van de olijfolie. Rooster de aubergines in 40 minuten in de oven zacht.
Verhit de rest van de olie in een ruime koekenpan op een middelhoge stand en bak de krieltjes in 15 minuten goudbruin. Snijd intussen de rode ui in zo dun mogelijke halve ringen. Snijd de hamburgerbroodjes open en rooster ze in 3-5 minuten in de oven knapperig.
Haal de aubergines uit de oven en schep het vruchtvlees uit de schil. Trek het vruchtvlees met 2 vorken in reepjes. Roer de barbecuesaus, sojasaus en sesamzaad erdoor. Verdeel de blaadjes sla over de onderkant van de broodjes. Schep de pulled aubergine erop en garneer met de ui. Dek af met de rest van het brood en serveer met de krieltjes.