Bereidingswijze

Pureer de ingrediënten voor de saus met 2 eetlepels olijfolie en houd apart.
Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de krieltjes goudbruin.
Schep de artisjok en olijven erdoor.
Bestrooi de biefstukken met zout en peper.
Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de biefstukken 1-2 minuten per kant.
Laat even rusten onder aluminiumfolie.
Snijd of schaaf intussen de courgettes in brede linten.
Verhit de overige olie en rooster hierin de courgettelinten en knoflook 2-3 minuten.
Serveer de biefstuk met de krieltjes, courgette en saus.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 6 eetl. olijfolie 500 g krieltjes, voorgekookt 1 blik artisjokharten 1 handje zwarte olijf 4 biefstukken, ca. 125 g 2 courgettes 2 teentjes knoflook, fijngehakt