Voorbereiding

Zelf quiche deeg maken? Meng in een kom 300 gram bloem met de boter, het ei, een snuf zout en 2 eetlepels koud water tot een egaal deeg. Voeg 1 extra eetlepel water toe als het deeg nog te droog aanvoelt. Verpak het deeg in folie en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Het maken van dit quichedeeg recept kan je ook al een dag van tevoren doen!

Wanneer kies je voor zelfgemaakt deeg?
Als je tijd hebt en een krokante, boterrijke bodem wil, is zelf quichedeeg maken de moeite waard. Het verschil in smaak is duidelijk merkbaar.

Wanneer is kant-en-klaar deeg prima?
Als je wat minder tijd hebt, werkt een rol koelversdeeg of diepvriesbladerdeeg prima.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van circa 30 cm. Bekleed de ingevette quichevorm met het deeg, druk aan en snijd overtollig deeg bij de randen eraf. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Meng voor de vulling de eieren met de room en kaas en breng op smaak met zout en peper. Schenk de vulling op de deegbodem en bak de quiche in het midden van de oven in 30-40 minuten gaar en goudbruin.