20 min
4 pers
495 kcal
Tags: hoofdgerechtMediterraanEuropaVegetarisch
Bereidingswijze
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een stoofpan en fruit hierin de knoflook circa 2 minuten. Voeg de aubergine, tomatenblokjes, linzen, komijnpoeder en bouillon toe en laat 10 minuten stoven.
Snijd intussen de pitabroodjes in kwarten. Verhit de overige olijfolie en bak hierin de pitapuntjes in circa 4 minuten knapperig. Keer halverwege.
Schep de stoof in kommen en bestrooi met de feta en koriander. Serveer met de knapperige pitabroodjes.