Voorbereiding

Leg de aubergines in een kom en schenk de melk erover. Zorg dat ze helemaal onder staan en laat 20 minuten staan.

Bereidingswijze

Neem de aubergines uit de melk en dep droog met keukenpapier. Bestrooi met wat zout en wentel door de bloem, totdat ze helemaal bedekt zijn.
Verhit een laagje olijfolie in een diepe hapjespan en frituur hierin de aubergines rondom goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Leg de aubergines op een schaal en besprenkel met wat stroop naar smaak. Serveer direct.