Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de parten pompoen met teentjes knoflook op een bakplaat en sprenkel er 2 eetlepels olijfolie over. Bestrooi met zout en peper.
Rooster 20 minuten in het midden van de oven. Leg na 10 minuten de uiparten (met de takjes tijm eronder en besprenkeld met 2 eetlepels olijfolie) erbij en bak nog 15 minuten tot de pompoen en ui zacht zijn.
Sprenkel er een beetje balsamicoazijn over en strooi er de pijnboompitten over.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 8 parten pompoenen, geschild 8 teentjes knoflook, gekneusd, ongepeld 4 eetl. olijfolie 2 takjes tijm 2 rode uien, in parten 2 eetl. balsamicoazijn 2 eetl. pijnboompitten, geroosterd